¿Cómo diablos se fríe un huevo frito? (2)

Ver capítulo 1

INGREDIENTES Y UTENSILIOS:

Para freír un huevo frito lo primero que se necesita es disponer de los ingredientes, unos fundamentales y otros accesorios. También hacen falta algunos utensilios. Vamos a ver.

El primero y fundamental ingrediente para hacer un huevo frito es el huevo. El huevo puede ser de gallina, es lo más común. Pero también podemos freír huevos de codornices, de avestruz, de paloma, de pata, de oca y de otras muchas aves. Reptiles y bichos raros, como el ornitorrinco, también ponen huevos, pero no los freímos habitualmente. También he oído hablar de los huevos de avioneta, pero pienso que era en broma, que jamás los encontré en el mercado.

Respeto del huevo, hay que reparar en que se trate de un huevo fresco, sano y crudo. Si está cocido, por ejemplo, ya no podríamos hablar de freír un huevo, sino de freír un huevo cocido. ¿Entendido?.

Después del huevo es necesario grasa. Lo más apropiado, según la moderna dietética, es el aceite vegetal, preferentemente de oliva, aunque también se puede emplear de girasol, soja, etc. La moderna dietética no dice nada, pero no me parecen recomendables los aceites de coche, ni los aceites corporales ni los de broncear.

(continúa…)

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