En estos días (13 de mayo) se celebra en Melide la Fiesta del Melindre y de la Repostería Tradicional para promocionar los dulces propios de la comarca, donde aún trabaja un buen número de reposteros tradicionales. Se puede encontrar información en la web Festa do Melindre mientras que el ayuntamiento, organizador de la misma, olvidó en 2008 que tenía dos párrafos dedicados a la fiesta en el portal municipal.

Quien conozca un melindre sabe ya que lo de la foto no es uno de estos dulces que se producen en otros muchos lugares de Galicia (los últimos que me sorprendieron son de O Carballiño y los conocí gracias a Aurora Baranda, la famosa pulpeira).

La foto que encabeza el post es de un “rico”, una especialidad que únicamente se elabora en Melide. Los ricos son, en definitiva, las tradicionales galletas de mantequilla cocida, aunque con un formato bien peculiar.

Hace tiempo tuve la oportunidad de ver cómo se elaboran estos ricos en uno de los obradores con más sabor tradicional de Melide, Casa Melchora, que actualmente está cerrada por enfermedad de su responsable, a la que desde aquí le deseo lo mejor.

De aquella visita a Casa Melchora quedó un post en el que explico lo que me contaron, es decir, los secretos de los ricos.

Y aprovecho para dejar aquí la entrevista emitida el pasado sábado en la SER con el presidente de la asociación de resposteros artesanos de Melide, Alberto Rodríguez, productor de melindres y ricos en la cafetería Estilo.