Grelos

Unos grelos limpios y pelados, listos para ir a la olla. Cada día me sorprende más el enorme desconocimiento que sobre los grelos tiene una buena parte de la población de Galicia y de nuestros cocineros.

En el pasado Forum Gastronómico un cocinero con estrella michelín anunciaba que descubriera que los tallos de los grelos son comestibles. ¡Pero si llevamos siglos comiéndolos, hombre!. (y apreciándo más el tallo que las hojas)