Tolón, tolón, tolón… suena mi teléfono una mañana hace ya tiempo. Mi tono de llamada son las campanas de Bastabales, grabadas por mí mismo en el toque de oración de todos los mediodías gracias la que el campanero me permitió un día, hace tiempo, subir con él hasta la torre de la iglesia.

Tolón, tolón, tolón…

Sí?

A ver oh, pasa por aquí esta tarde que te presento a José Andrés. El que llamaba era Marcelo Tejedor, que tenía al cocinero y estrella de la televisión grabando en su restaurante imágenes para una serie de televisión que se emitiría en Estados Unidos.

Y allá fui. En medio de un montón de gentes del equipo técnico y de producción José Andrés, Marcelo y yo mantuvimos una amistosa conversación hasta que alguien dio la orden de volver al trabajo.

No me volví a preocupar por el asunto hasta que hoy, a través de Berenguela, din con el video del capítulo dedicado a Galicia por José Andrés, con una curiosa receta de pimientos de Padrón rellenos de queso de tetilla y el trabajo de dos grandes de Compostela, Marcelo Tejedor y Bernarda Gómez Arcos (Pan da Troia). Y como todo tiene un pero, me parece que José Andrés pudo grabar el pulpo á feira en una feria y el resultado sería por lo menos más atractivo.