La N-550, en el tramo entre Oroso y Ordes, está plagado de puestos al pie de la carretera en los que se venden los grelos de la zona a los atomovilistas. Es la realidad que recoje este video de A Nosa Terra. Aparte de la historia en si a mi me llamó la atención la señora de Ordes que a la flor del grelo le llama a rosa (minuto 2:12)
Ya tenemos IGP para los Grelos de Galicia. Aunque muchos aún no saben lo que son, cosa bastante frecuente entre los que se criaron en las ciudades gallegas que llegan al extremo de no comer más que las hojas, por desconocimiento, claro está.
Vean lo que en 1962 publicaba Xaquín Lourenzo, Xocas, sobre la tortilla de grelos:
“Sabido es en que consisten la tortilla: huevos batidos y fritos después en la sartén, bien solos, bien en compañía de otra cosa. Lo que se añade a los huevos es lo que caracteriza a la tortilla y puede ser muy variado, aunque preparado siempre del mismo modo poco más o menos.
Entre las muchas conocidas, queremos hablar aquí de algunas que tienen especial lugar entre los platos de nuestra Terra.
Tal sucede con la tortilla de grelos. Se cogen grelos bien tiernos y les quitara el verde dejando solamente el corazón, se pone agua a la lumbre y, cuando rompe a hervir, se echan en ella los grelos con un poco de sal. Cuando cocieron, se parten en trocitos y se fríen en manteca de cerdo; luego, se le añaden los huevos batidos y se hace como las demás tortillas“.
En la foto: grelos frescos, deshidratados y en conserva
