Mirabel, el sol de O RosalDesde fai máis de setenta anos, os habitantes do val do Rosal, onde a provincia de Pontevedra se funde coa desembocadura do río Miño, ten o privilexio de consumir cada verán unha froita que ata agora o resto de galegos e españois só podiamos degustar transformada, en marmeladas ou en xarope: o mirabel.

Unha empresa da zona está agora decida a achegar s mirabel fresco a todo o territorio de Galicia inicialmente, pero en poucos anos a froita podería estar presente na práctica totalidade de España.

O mirabel é unha pequena froita, pouco maior que unha cereixa de bo tamaño, de cor amarela dourada e con multitude de pintas vermellas cando está madura, aínda que poden darse casos de froitas maduras que non presentan ditas pintas.

A súa maior virtude é o seu intenso aroma e o sabor doce e peculiar destas froitas, que recorda ao das ameixas, coas que están emparentados. Pero como no caso das cereixas, cando un comeza a comer mirabeis é moi difícil parar. Como se di popularmente, é unha froita viciosa, un capricho da natureza do que se pode gozar só unhas poucas semanas ao ano.

Historia

As primeiras plantas de mirabel chegaron ao Rosal na década dos trinta do século pasado da man de Xosé Sánchez García, mestre da localidade, que se atopou con esta froita na Selva Negra alemá e de alí trouxo as primeiras árbores.

Xosé Sánchez foi tamén o fundador da primeira fábrica de conservas vexetais de Galicia, que continúa traballando na actualidade e entre cuxas especialidades se atopan os mirabeis en xarope. “A Rosaleira”, nome e marca da fábrica fundada polo mestre do Rosal, é na actualidade propiedade da adega vitivinícola Terras Gauda.

O mirabel estendeuse rapidamente polo val do Rosal, cultivado fundamental para o consumo doméstico da froita obtida ou para a súa transformación en conserva. Durante décadas, os mirabeis presentábanse no mercado fundamentalmente en forma de froitas enteiras en xarope, aínda que posteriormente transformaríanse en marmelada e recentemente en augardente e licor.

Comercialización en fresco

Dada a gran estacionalidade desta froita, que normalmente se colleita na segunda quincena do mes de xullo e ten que saír ao mercado de inmediato xa que non é posible conservala moito tempo en condicións óptimas de consumo, fixo que o comercio para consumo en fresco se limitase aos mercados semanais da zona de produción.

Pero recentemente algúns veciños da zona, interesados na potenciación dun produto de altísima calidade presente só no Rosal, apostaron decididamente por sacar ao mercado o mirabel fresco, seguros de que a súa calidade e os métodos ecolóxicos de produción van seducir ao público galego e español.

Deste xeito, unha trintena de veciños da zona crearon a empresa “Froitas do Rosal”, cunha orientación claramente social. Como explica o seu presidente Xosé Lois Rodríguez, “Todos os socios temos o noso traballo, así que o obxectivo primordial da empresa non é gañar diñeiro, senón pór en valor un produto que leva décadas entre nós e que pode converterse no aceno de identidade do Rosal“. Rodríguez agrega que, cando os haxa, os beneficios da empresa reinvestiranse en novos proxectos relacionados con produtos propios da zona.

Na actualidade “Froitas do Rosal” conta con 20 hectáreas plantadas con mirabeis, que se atopan comezando a súa fase de produción, pero nun prazo de catro ou cinco anos esperan alcanzar as 180 toneladas anuais, que se comercializarán baixo a marca “Alén do Val”.

Toda a produción de Froitas do Rosal realízase segundo os criterios da agricultura ecolóxica, polo que sairá ao mercado avalado polo Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA).

Gran estacionalidade

O principal problema para a comercialización dos mirabeis en frescos é a súa alta estacionalidade e as dificultades para alargar o prazo de maduración ou a súa conservación antes da saída ao mercado.

Na actualidade, a colleita do mirabel céntrase practicamente nas dúas últimas semanas do mes de xullo, con variacións en función da climatoloxía. O prazo para o consumo dos mirabeis desde a súa recolección é moi curto, xa que a maduración da froita prodúcese de forma moi rápida.

A este problema súmase o feito de que segundo os expertos o mirabel é unha árbore bienal, de maneira que logo dun ano de gran colleita vén outro de escaseza, algo que aínda non conseguiron regular no Rosal.

A partir do luns 20 de xullo e ata finais da primeira semana de agosto haberá mirabel fresco nos 35 Eroski Center repartidos por Galicia, así como nos supermercados Froiz