CapitelAndo estes días enfrascado na lectura de dous libros sobre a pesca nos ríos galegos, que terei que comentar no próximo número de Protexta, e descubro que tanto a sangue da anguía como a da lamprea son tóxicas. Tranquilos tódolos amantes da lamprea á bordelesa. A toxicidade de ambas sangues desaparece ao cociñala, así que o único risco estaría no seu consumo en cru, que me parece bastante improbable. Un é desconfiado e busca información noutras fontes, que confirman a toxicidade, inda que en ningún caso falan dos posibles efectos da súa inxesta.

E mentres agardo o inicio da presentación do libro Natura, de Albert Adriá, do que xa teño falado aquí, fotografo na compostelá Rúa do Vilar a imaxe dun home que loita, e parece que domina, co que ben podería ser unha anguía, un congro ou unha lamprea. Pero rápido caio en que so pode ser unha anguía, xa que tanto o congro como a lamprea non teñen escamas, e o animal do capitel compostelán si.

Desas anguías xa non se ven por Galicia adiante. Congros de meter medo si quedan. Como o da foto, que se presentou na ponencia do Forum de Xirona de Pepe Solla, Xosé Cannas e Jorge Pérez (da confraría de Aldán-Hío), segundo o cal andaría polos 10 quilos de peso. Para a miña admiración Jorge faloume de congros de 40 quilos pescados en Aldán noutros tempos

Congrio