“Catering ourensano en las celebraciones de Obama”, en La Región
Tres cocineros están entre los 500 gallegos más influyentes según un jurado compuesto por 324 personas. La lista fue publicada el pasado domingo por el periódico Galicia-Hoxe y no reparamos en la misma hasta que la vimos reflejada en Turismo de Pontevedra.
Marcelo Tejedor se sitúa entre los 100 gallegos más influyentes, ocupando el puesto número 88. En la lista de los 500 también se encuentran Xosé Cannas y Pepe Solla.
Haciendo país, la jornada destinada a establecer contacto entre representantes de las casas de turismo rural del sur de Pontevedra, cocineros y productores gallegos de materias primas y alimentos de primera calidad resultó todo un éxito, tanto por la asistencia de público cómo por el interés mostrado por los productos participantes.
Los miembros de la asociación Agarimo pudieron conocer de buena tinta los productos y los productores allí presentes: galletas marineras Daveiga, conservas Amorodo, caviar de erizo Mar de Lira, grelos deshidratados Milhulloa, albariño Abadía de Tortoreos (D.O. Rías Baixas), tintos Señorío de Rubiós (D.O. Rías Baixas), requeixo de As Neves y Leche Cruda O Alle.
Después de una rápida explicación de los productos presentados y la respuesta de las dudas planteadas por los asistentes, estos pudieron probar las tapas preparadas por los cocineros de la Quinta do Ramo empleando la materia prima de los productores allí presentes.
Cabe destacar que en todos los casos se trata de empresas y productores gallegos, que trabajan de manera artesanal y con empleo de materias primas procedentes de su entorno. De esta manera, las conservas vegetales Amorodo se preparan fundamentalmente con productos gallegos, llegando al punto de indicar en las etiquetas la explotación de donde proceden las materias primas. Daveiga elabora sus galletas marineras con trigo del país, Mar de Lira solo envasa caviar de erizo capturado en Lira por las siete mariscadoras que componen la cooperativa. La Cooperativa Condado-Paradanta elabora requeixo con leche gallega y próximamente producirá su propia leche, al tiempo que comercializa miel de producción propia. También son de producción propia los grelos e infusiones que elabora Milhulloa, así como los vinos de Abadía de Tortoreos y Señorío de Rubiós y la leche cruda de O Alle.
En la cabeza de los productores allí reunidos queda la intención de seguir organizando contactos con cocineros y hosteleros para dar a conocer sus productos.
En agosto del año pasado titulaba “Tierra de pimientos” para hablar de las muchas variedades de esta hortaliza existentes en Galicia. Puede que en poco tiempo tengamos que añadir otra nueva variedad a la lista de pimientos gallegos: el pimiento de Guláns (Ponteareas, Pontevedra).
Según indica la Consellería de Medio Rural en una nota, el Centro de Experimentación Agraria de Entenza, en Salceda de Caselas (Pontevedra), comenzó los trabajos para determinar si dicho pimiento es una variedad autóctona diferenciada. Estaremos al tanto
