Eva Mínguez, del consejo regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas habla sobre la presencia del C.R. en MadridFusión por primera vez y de la cata en la que 70 representantes de medios de comunicación extranjeros podrán conocer los vinos premiados en la Cata de las Añadas que recién celebró a D.O. con participación de vinos de añadas anteriores a la última.
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El gran icono de la cocina del pescado: la Merluza de Celeiro fue el título de la ponencia con la que ayer cerró el primer día de MadridFusión. Una ponencia impartida por los cocineros Xosé Cannas (restaurante Pepe Vieira Camiño da Serpe, Poio, Pontevedra), Ana Gago (restaurante Casa Pardo, A Coruña) y Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, Santiago de Compostela).
Acabado de levantar de la cama pillamos a Xosé Cannas, que en la grabación adjunta nos explica que realizó dos platos de merluza: a la gallega y con grelos.
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