© Colineta, 19-11-2008.- “El incierto señor Don Pepe Vieira” era el título de un artículo que pensaba escribir, y nunca lo hice, cuando diez cocineros gallegos fueron a enseñar sus habilidades al comedor de la ONU, en Nueva York, de la mano de la Xunta de Galicia.

Entonces se daba la circunstancia curiosa de que algunos periódicos gallegos hablaban de diez cocineros y a continuación enumeraban once nombres. Allí estaban, entre otros, Xosé Cannas y Pepe Vieira. Quede claro por adelantado que no son lo mismo.

Hace pocas semanas, con motivo del Forum del Mar de Cambrils hablaba con Xosé de este asunto. “A veces me preguntan: ¿ti eres Pepe?”, decía el cocinero, “y por educación contesto que sí, pero yo soy Xosé“. Porque en realidad Pepe Vieira fue el abuelo de Xosé y Xoán Cannas, que hoy están de enhorabuena por la merecida estrella Michelín que acaban de conseguir.

La confusión entre el nombre del restaurante de Poio y su cocinero no acaba ahí. Si leyeron ayer Colineta verían que en Coruña preparan una gran cena-desfile en la que participarán diez cocineros gallegos, entre los que se volvió a colar Pepe Vieira, un hombre, que cómo tanto otros grandes hombres, consigue la gloria después de muerto.

Ahora que ya tiene la Michelín, a Xosé ya solo le falta que le cambien el otro apellido por el de Camiño da Serpe y dejará de ser para siempre jamás Xosé Torres Cannas (sí, con Torres por medio) para ser “Pepe Vieira Camiño da Serpe”. Se come bien en la casa de este hombre.