October 15th, 2008Outono en Paprica (Lugo)
Álvaro Villasante, cociñeiro do restaurante Paprica, de Lugo, remíteme algunhas das súas propostas para o outono, cunha ensalada de amorodos, anchoas e parmesano¸ seguida de Terrina de foie con setas de tempada e ensalada de anisados e Mousse de arroz con leite, xelificado de cítricos e tella de vainilla.
Paprica foi un dos finalistas do recente Concurso de Tapas de Lugo, ao que presentou unha tapa de bonito do norte, tomate e cristal de pataca
© Copyright Miguel Vila Pernas.
Se desexa facer uso NON comercial destes contidos, soliciteo por correo electrónico
Si desea hacer uso NO comercial de estos contenidos solicítelo por correo electrónico
16 October 2008 a las 23:39
encántame o Paprika, como pouco experto en gastronomía, recomendo “encarecidamente” a visita para adentrarse a módico prezo na cociña de autor.
Por certo hoxe houbo no Vila do Val unha cata de viños, creo que inédita por aqui,por Juan Luis González, profesor de hostelería, que nos deixou abondosa instrucción e delicioso padal.
17 October 2008 a las 8:38
Roi, gústame saber que no Valadouro hai movemento. Cada vez estou máis seguro de que ese hotel (Vila do Val) e a reapertura do Raña van supoñer cambios moi interesantes na hostalería da vila.
17 October 2008 a las 12:38
Haberá que apuntalo…