Septiembre 7th, 2008¿Por qué?
Tuve que leer dos veces el titular de La Voz de Galicia para creer lo que veían mis ojos: Toñi Vicente detenida por comprar vieiras ilegales.
Pasaron casi 24 horas desde la publicación de la noticia (escribo esto a las 21,30 horas del 7 de septiembre) y la falta de más información nos lleva a hacernos muchas preguntas.
¿Por que solo se conoce el nombre de Toñi Vicente si hubo ocho detenciones?
¿Quién lo filtró y con que objetivo?
¿Porque se aguardaron dos meses para desmantelar una organización de tráfico de vieira ilegal tal y como dicen los periódicos?
¿Se buscaba una detención “estrella” como la que se produjo?.
¿Donde detuvieron a Toñi?. ¿En su restaurante?, ¿En Ferrol como dicen algunos periódicos?. ¿Cuantas vieiras le decomisaron?
¿Cuantas vieiras sirve Toñi Vicente cada día en su restaurante?
¿Merece la pena ir hasta Ferrol para comprarlas (hay quien dice que allí fue detenida) cuando las tenía en una empresa de Santiago?.
¿Era consciente Toñi de lo que estaba comprando o es una víctima más?.
Son demasiadas preguntas para decir nada más. Dejemos pasar el tiempo y que se aclaren las cosas. Y que nadie olvide que Toñi Vicente es inocente mientras no se demuestre el contrario
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8 Septiembre 2008 a las 0:13
[…] Colineta faise unha serie de interesantes preguntas sobre a operación policial. Un par delas, son a cuestión clave polo momento nisto: “¿Por […]
8 Septiembre 2008 a las 10:14
Creo que si se dan nomes , deberían darse todos e non facer selección. ¿Quen son os restaurantes de Cambados e Sanxenxo?
Haberá que esperar pero non me gusta moito cómo o fixeron
8 Septiembre 2008 a las 13:27
¿Era consciente Toñi de lo que estaba comprando o es una víctima más?. Respecto a esta pregunta, cuando un empresario se sale de los canales habituales de distribución lo sabe perfectamente ya se suele hacer con ánimo de lucro. Sea dicho de paso que es una práctica habitul en la hostelería.
Pero, para mi una cosa es comprar unas lubinas, doradas o salmonetes de caña, y otra jugartela con vieiras, ostras o derivados, ya que necesitan de un control y unos procesos para evitar determinadas intoxicaciones.
8 Septiembre 2008 a las 14:59
Tony, ten prudencia mientras no se sepa lo que de verdad pasó. Yo acabo de ver en la televisión a Toñi Vicente entrando en el juzgado de Ferrol está mañana acompañada de su abogado. Llegó allí en un taxi. Los demás detenidos llegaron en coches de la Guardia Civil. Es decir, Toñi fue detenida el viernes y puesta en libertad el sábado. Y parece que los demás fueron detenidos el viernes y aún no han sido puestos en libertad. Creo que la diferencia puede significar algo.
Por otra parte, parece que las vieiras de la discordia estaban en los almacenes de la una empresa compostelana que surte a muchos restaurantes. Habrá que saber porque fue detenida Toñi. Puede suceder que su proveedor la engañase. Pero de momento todo son suposiciones que se aclararán cuando el juez tome decisiones (¿y si Toñi sale esta tarde del juzgado libre y sin cargos?).
8 Septiembre 2008 a las 20:09
De acuerdo Colineta, es que no me expresé bien. Lo que quería decir es que es una práctica habitual en la hostelería, y eso no puede ser, lo haga quien lo haga y lo hacen todos sin excepción, restaurantes con estrela y sin ella, mesones, es decir todo el mundo. Otro tema ya es mirar para otro lado y hacerte el tonto. Quede claro que no era mi intención afirmar que ella está implicada. Lo que tenga que ver o no ver Toñi ya da igual, el daño ya está hecho, es irreparable para ella (profesionalmente hablando).
8 Septiembre 2008 a las 20:30
Efectivamente, Tony, muchos restauradores se salen con frecuencia de los canales habituales de distribución, pero no siempre es con ánimo de lucro. Lo hacen, por ejemplo, cuando compran huevos caseros a las paisanas que van a la plaza a un precio que es el doble de los huevos de supermercado. O cuando compran verduras a las mismas paisanas. Quien gana en estos casos es el cliente y quien se arriesga es el cocinero, que lleva a su cocina alimentos indocumentados a pesar de que su venta es legal.
El mundo de la restauración es muy complejo y el cocinero es responsable de todo lo que cocina pero no tiene capacidad de controlar lo que hacen sus proveedores. Así que si un proveedor es un “pirata” el cocinero corre un importante riesgo aunque no lo sepa.
9 Septiembre 2008 a las 12:01
Estando de auerdo contigo, colineta, de que el que arriesga es el cocinero con ciertos productos, también creo que este no es el caso. Yo creo que saben perfectametne lo que están haciendo, además de ser una ilegalidad y un delito. Comprar huevos camperos en laplaza es un riesgo que asume el cocinero para dar un producto de calidad a su clientela, pero es legal.