Agosto 2nd, 2008Cuatro cocineros gallegos estarán en MadridFusión 2009
Los puntos de cocción y la merluza de Celeiro serán los ejes del trabajo de los representantes de Galicia en el congreso gastronómico que tendrá lugar en Madrid
Galicia tendrá una representación de lujo en la próxima edición de Madrid Fusión, que se celebrará a comienzos del próximo año.
Después de que en las anteriores ediciones la representación gallega se limitara a un cocinero, en 2009 serán cuatro los gallegos que muestren su cocina ante los asistentes al congreso. Sin duda una buena noticia.
De una parte Pepe Solla (Casa Solla) realizará una sesión centrada en los puntos de cocción de los alimentos, mientras que la merluza de Celeiro será la materia con la que trabajarán Ana Gago (Casa Pardo), Marcelo Tejedor (Casa Marcelo) y Xosé Cannas (Pepe Vieira).
¿Tendrá algo que ver la celebración del Forum Gastronómico de Santiago con esta interese de Madrid Fusión por nuestra cocina?
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3 Agosto 2008 a las 2:52
Y estan los que deberian de estar ¿?
3 Agosto 2008 a las 10:51
Pues la verdad yo creo que tiene muchísimo que ver… el Forum de Santiago tuvo una repercusión indudable…
Lo que menos me gusta es que tres de cuatro trabajen sobre el mismo producto… creo que hay mucha variedad de pescados en nuestra tierra para limitarse tanto aunque, indudablemente, sea uno de los productos estrella…
Un saludo…
3 Agosto 2008 a las 11:36
Yo no se si será tan buena noticia para los futuros clientes de estos locales.
Para la proyección profesional y personal de estos cuatro fenómenos seguro que si, y merecida.
Pero se me despiertan las mismas dudas que cuando a un buen vino mas o menos desconocido le da Parker 90 puntos….
3 Agosto 2008 a las 16:55
Tony, creo que es una gran representación de la cocina gallega en un evento como Madrid Fusión al que los cocineros van a ver novedades.
Deloskos, en Madid Fusión no se hace nada que no esté patrocinado. Este año pasado Marcelo hizo una sesión sobre conservas en compañía de Juan pablo Felipe, Darío Barrio y Quique Dacosta. patrocinaba Anfaco. El próximo año será el puerto de Celeiro quien patrocine la sesión sobre merluza.
José Luis, Marcelo estuvo el año pasado en el Forum de Girona, este año en Madrid Fusión, en el Forum de Santiago y en dos congresos en Italia. Y su menú subió 5 euros respecto al año pasado, porque creo que te refieres al precio. Creo que los cuatro saben muy bien que este tipo de cosas les ayudan a recibir más clientes, especialmente de fuera de Galicia, pero saben perfectamente que su clientela habitual es gallega y tambiñen saben muy bien que no pueden jugar con los precios alegremente, cosa que no hacen.
24 Septiembre 2008 a las 18:06
[…] poco más de un mes hablaba de la presencia gallega en la próxima edición de Madrid Fusión y hace pocos días de las intervenciones de Marcelo Tejedor y Antonio Botana en eventos culinarios […]