Royal de erizosAunque que no estamos en temporada de erizos frescos, que son marisco de invierno, en lata siempre lo tenemos a nuestra disposición aunque a veces no sabemos que hacer con ellos.

Hoy en Galicia Gourmet publicamos una receta (“Royal” de erizos) preparada por Juan Crujeiras, cocinero de A Estación (Cambre) en los pasados talleres de cocina organizados por Turismo de Santiago (Santiago Repetirás).

Una manera muy sencilla y sabrosa de aprovechar esa lata que anda despistada por la despensa y quedar bien, muy bien, en una comida con la familia o los amigos.