Colineta

Ata o próximo domingo (6 de abril) 17 locais de hostalería de Fene (A Coruña) participan no I Concurso de Tapas Concello de Fene, coa obriga de servir as tapas de balde coas consumicións que cadaquén realice.

Como é habitual neste tipo de certames, que cada vez se extenden máis por Galicia adiante para alegría dos afeccionados, hai dúas categorías: tapas tradicionais e tapas innovadoras.

O público poderá participar na concesión dun premio por votación popular, participando ao mesmo tempo no sorteo dunha fin de semana na illa da Toxa.

Haberá ademais un xurado, do que formarei parte, que elixirá entre o luns e o martes próximo a mellor tapa tradicional e a mellor creativa. Xa vos contarei o día 8 á volta de Fene.

(Acabo de caer na conta de que vou ter que ampliar o meu curriculum cun apartado de “xurados gastronómicos”: concursos de tapas de Ribadeo(2 veces) e de Fene, concurso de cociña con filloas da pedra (2 veces), concurso de cortadores de xamón (2 veces), concurso de polbeiras do Forum Gastronómico, concurso de innovación gastronómica tamén no Forum, concurso de cociña da escola de hostalería Fragas do Eume…)

A FDA (Food and Drugs Administratión) norteamericana é posta moitas veces como exemplo a seguir no control do que comemos, a súa composición e seguridade sanitaria e nutricional. Pero de cando en vez chegan novas sobre a produción de alimentos en Estados Unidos que a min me levan a pensar que a FDA é ao control alimentario o mesmo que Mortadelo e Filemón á CIA.

Hoxe leo en Consumaseguridad, portal do grupo Eroski, que os produtores europeos de carne de ave piden á Unión Europea que non levante a prohibición de importación de carne de ave norteamericana, xa que se trata con cloro para eliminar a contaminación por salmonella. Semella que non importa en que condicións se crían e sacrifican as aves se unha vez convertidas en carne se lles pode dar un bo baño de lixivia.

Quédame a dúbida de se a carne de ave á que fan referencia os produtores europeos se comercializa e consume dentro dos Estados Unidos ou vai destinada so á exportación.