Enero 26th, 2007Aceite de oliva Gata-Hurdes
Hai dous ou tres meses agasalláronme cunha botelliña de aceite de oliva da denominación de orixe Gata-Hurdes, en Estremadura, elaborado con olivas da variedade manzanilla cacereña. Non ten marca comercial porque procede directamente do consello regulador da D.O.
O aceite durmiu unha tempada na miña cociña ata que decidín abrilo e probalo mollando pan nel, que é a mellor maneira que coñezo de probar un aceite.
¡Que desperdicio deixar pasar o tempo sen probalo!. Un aceite delicioso que, unha vez máis, confirma o que sempre digo: en Estremadura cómese e bébese de medo.
O aceite de Gata-Hurdes é suave, pouco acedo e deliciosamente afroitado: sabe a amoras de maneira tan intensa que pecha un os ollos e non sabe se está na cociña cun anaco de pan con aceite na boca ou ao pe dunha silveira degustando os seus froitos.
A botelliña so é de un cuarto de litro, polo que teño que ir mirando se o atopo á venda en Galicia para repoñelo cando se acabe.
© Copyright Miguel Vila Pernas.
Se desexa facer uso NON comercial destes contidos, soliciteo por correo electrónico
Si desea hacer uso NO comercial de estos contenidos solicítelo por correo electrónico
28 Enero 2007 a las 12:48
o pan tamén ten una pinta boísima
29 Enero 2007 a las 19:44
Trátase dun “pan de picos”, que eu merco en Carrefour fundamentalmente, onde o venden como “pan de picos andaluz” (na próxima compra mirarei se ven algún dato do fabricante). Ás veces tamén o hai en Froiz. Inda que agora non é habitual, o pan de picos foi unha das especialidades das tafonas galegas noutro tempo. É delicioso, un deses pans de miolo compacto pero mol e coda abundante.