DE LOS FRUTOS DEL VERANO Y OTROS AVISOS (1955)
Álvaro Cunqueiro
En “Viajes y Yantares por Galicia”

…”Un asado de cebón es, por antonomasia, el asado, y si habeis puesto de entrada un reo a la parilla y exigís para postre una colineta, habeis hecho la comida que conviene antes de que vengan las calores.”